Jurançon – Domaine Cauhapé – Ballet d’octobre

Jurançon
Domaine Cauhapé
Ballet d’octobre

2005
Cépage : Gros manseng.
http://www.cauhape.com/
~ 17€

Henri RAMONTEU nous propose au sein du Domaine Cauhapé plusieurs cuvées en moelleux et secs. En Moelleux : Ballet d’Octobre, Symphonie de Novembre et Noblesse du temps, dans l’ordre croissant de maturité des raisins. Il a même une cuvée prestige récoltée en Janvier qui j’imagine, doit être exceptionnelle !
Donc là on est dans le haut de gamme du Jurançon, pas juste du vin blanc sucré. On a des arômes complexes, Une attaque fraîche avec ce qu’il faut d’acidité, une bouche ample mais pas sirupeuse, des arômes de fruits jaunes et une belle longueur. Un vrai bonheur à boire en apéritif.

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