Jurançon sec
« Sève d’Automne » domaine Cauhapé

2000
Cépage : Gros Manseng
http://www.cauhape.com/
~17€

Toujours chez Henri RAMONTEU, une de ses cuvées de Jurançon sec parmi Chants des vignes, Sève d’automne, et La Canopée. L’ami Rom_G nous avait fait découvrir le Sève d’Automne l’année dernière, donc cette fois-ci c’était pour le plaisir
Un nez floral débordant de puissance, une bouche fruitée et minérale, un bel équilibre de gras et d’acidité. Le Jurançon sec est plus complexe que son frère moelleux, et de fait moins lassant. On a plaisir à y revenir !

Jurançon
Domaine Cauhapé
Ballet d’octobre
2005
Cépage : Gros manseng.
http://www.cauhape.com/
~ 17€

Henri RAMONTEU nous propose au sein du Domaine Cauhapé plusieurs cuvées en moelleux et secs. En Moelleux : Ballet d’Octobre, Symphonie de Novembre et Noblesse du temps, dans l’ordre croissant de maturité des raisins. Il a même une cuvée prestige récoltée en Janvier qui j’imagine, doit être exceptionnelle !
Donc là on est dans le haut de gamme du Jurançon, pas juste du vin blanc sucré. On a des arômes complexes, Une attaque fraîche avec ce qu’il faut d’acidité, une bouche ample mais pas sirupeuse, des arômes de fruits jaunes et une belle longueur. Un vrai bonheur à boire en apéritif.