Bourgogne | Game au Verre

Une soirée dégustation organisée par mon truculent œnologue Christophe Lancmann. Au programme : les 1er crus de Bourgogne rouges. Région remarquable tout autant que subtile dans ses réalisations. On a pu apprécier la finesse du pinot noir et la forte typicité conférée par chacun des terroirs, de la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise. Mon compte-rendu pour chaque bouteille :

Appellation	Nom	Producteur	Mill.	Commentaire	Prix
Bourgogne	Pinot Noir	Chicotot	2006	Nez : joli, de la matière, un peu d’arômes tertiaires précoces (oxydation ?) Bouche : attaque franche, un peu apre, bonne concentration, peu de longueur, du potentiel.	11.80 €
Givry 1^er cru	Clos Jus	Chofflet Valdenaire	2006	Nez : fraise, cerise Bouche : bonne attaque tonique, frais et rond, acidité bien équilibrée, mais peu de matière, peu de longueur	16.80 €
Pomard 1^er cru	Charmots	Parigot	2006	Nez : Complexe, sur le fruit, des notes de fumé Bouche : superbe équilibre, attaque fine, bonne longueur.	28.50 €
Morey Saint Denis 1^er cru	La cuvee du Pape Jean-Paul II (assemblage de parcelles 1^er cru)	Bryczek	2006	Nez : très léger bouchon Bouche : puissant, boisé, léger bouchon en milieu de bouche	28.80 €
Nuits Saint Georges	Les Saint Georges	Chicotot	2006	Nez : puissant, épicé Bouche : bonne attaque, acidité et rondeur, mais peu de charpente pour un NsG	43.50 €
Givry 1^er cru	Clos Jus	Chofflet Valdenaire	1999	Nez : tertiaire assez flatteur Bouche : tanins présents, même reproches que pour le 2006 : peu de longueur, bien que la matière soit plus présente.	N/A
Ladoix 1^er cru	Les carrières	Cornu	1999	Nez : fin, pas extravagants Bouche : élegant, fin, souple et fondu. Manque de longueur.	19.50 € (2006)
Beaune 1^er cru	Bressande	Henri Germain	1999	Nez : élégant, pas de tertiaire : début de maturité Bouche : équilibré, riche, épicé, belle structure, tanins présents, bonne longueur.	30 € (2006)
Gevrey Chambertin 1^er cru	Cherbaudes	Fourrier	1999	Nez : belle puissance, complexe Bouche : ample, structuré, magnifique.	N/A
Vosnes Romanée 1^er cru	Les petits monts	François Gerbet	1999	Nez : complexe, encore sur le fruit, pas de tertiaire. Bouche : Encore sur sa jeunesse, nerveux, acide, superbe longueur. A garder.	50 € (2006)
Nuits Saint Georges	Les Saint Georges	Chicotot	1999	Nez : très puissant, chocolat Bouche : la puissance du NsG, rustique, superbe.	N/A

20.100

Le Game au Verre n°8 fut un week-end prestige tant les bouteilles furent nombreuses et de qualité. En même temps, avec les vins de Bourgogne comme thème il était difficile de se tromper .
Clos Vougeot Grand Cru du Château de La Tour, Nuits Saint Georges 1er cru, Vosnes Romanée 1er cru, Fixin, Pommard, Beaune, Cotes de Nuits, … on ne savait plus où donner du nez ! Une chose est sure, cela nous a permis de graver dans notre mémoire olfactive les spécificités du Pinot Noir (dont je rappelle sont exclusivement faits les vins de Bourgogne). Une petite déception sur le Nuits Saint Georges 1er cru 1998 qui s’était oxydé prématurément, probablement du à ma précédente cave trop sèche .

Game au Verre

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