Le Tarn est un département magnifique, pour ses paysages vallonnés, ses bastides séculaires juchées sur d’improbables coteaux, son passé historique et religieux, mais aussi pour ses vignes: le vignoble de Gaillac compta parmi les plus vieux de France.

Ce vignoble a longtemps été associé à l’abbaye St Michel (Gaillac) qui a organisé la production et la vente des vins de la région depuis le XIè siècle. Au XIIIe siècle, Raymond VII comte de Toulouse éditera même l’un des premiers décrets d’appellation contrôlée, ce qui dénote la volonté de produire un vin de qualité. Aujourd’hui, l’abbaye accueille la Maison des vins de Gaillac : musée du vin, centre d’œnologie, point de vente et de dégustation.

Les cépages typiquement locaux sont :
Pour les blancs : le loin-de-l’œil (ou len-de-l’el), le mauzac , la muscadelle, et l’ondenc
Pour les rouges : le duras et le braucol (ou fer servadou)

Après avoir dégusté quelques bouteilles à l’abbaye, je suis reparti avec quelques bouteilles choisies parmi les cépages locaux sus cités, afin de me faire une idée de la production locale.

De gauche à droite :

• Domaine Bertrand - Cuvée Prestige – 2003
Gaillac Rouge.
50% Braucol, 50% Duras
Elevage 12 mois en fût
7,05 €

Nez de fruits rouges, cassis. La bouche est filasse, manque d’ampleur, ces cépages manquent de consistance. Peu de longueur en bouche.
• La Croix des Marchands – 2004
Gaillac Rouge
50% Braucol, 50% Syrah
Elevage 12 mois en fût
7,15 €

Nez intéressant. Bouche un peu boisée, belle longueur. Belle alliance d’acidité et de corps entre les 2 cépages.

• L’Enclos des braves - Cuvée L’enclos des braves – 2005
Gaillac Rouge
100% Braucol
Elevage 10 mois en fûts, non filtré
8,95 €

Nez cerise et épices. Bouche fraiche, assez souple. Longueur correcte.
• Bois Moisset - Cuvée Merens – 2005
Gaillac Rouge
50% Duras, 50% Syrah
Issu de l’agriculture biologique
5,26 €

Nez fruits rouges, herbe coupée/foin. La Syrah apporte une ampleur au Duras. Peu d’acidité, belle rondeur.
• Les Trois Clochers - Parfum de Raisin – 2006
50% Muscadelle, 50% loin de l’oeil
Vinification : fermentation à froid.
6,93 €

Je rajouterai par la suite une fiche de dégustation en aparté sur la bouteille du Domaine des Causses Marines, car ça a été mon coup de cœur.

Vincent