Une soirée dégustation Atout Cru.

Seconde dégustation du vignoble Italie, quelques mois après celle du Game au Verre, où vous pourrez relire les bases pédagogiques concernant ce vignoble.

Profitons de cette nouvelle dégustation pour rajouter quelques informations sur le terroir Italien.

Les cépages

Parmi le millier de cépages que compte l’Italie, de nombreux sont endémiques. Soyons francs, la plupart produisent des vins modestes, et quelques uns peuvent offrir de véritables grands crus… mais à quel prix ?
Le nord de l’Italie a depuis longtemps importé des cépages internationaux, ony retrouve donc souvent du cabernet, du chardonnay, du riesling, ou du merlot.

Les régions :

Les appellations :

Les appellations italiennes sont plus nombreuses qu’en France. Le tableau ci-dessous donne un exemple de l’appellation la plus connue / réputée pour chaque région :

La dégustation

Soyons francs, cette dégustation a été une belle déception… et force est de constater que ce n’est pas la première fois s’agissant du vignoble Italien. Pour résumer, on a pu distinguer trois grandes catégories de bouteilles : les médiocres, les passables sans réelle identité, et les bons… hors de prix.

	Lambrusco Regiano (Reggio Emilia) Il Campanone Lombardini N/A Lambrusco Marani, Lambrusco Salamino, Lambrusco Montericco, Lambrusco Maestri Nez : Fraise Bouche : pétillant, frais, agréable 6.30 € http://www.lombardinivini.it/italiano/campanon.htm Note :
	Primitivo Salento IGT Paololeo Paolo Leo 2008 100% Primitivo Nez : - Bouche : Mûre, Cassis 9.40 € http://www.paololeo.it/vini/vino.php?cod=24 Note :
	Barbera d’Asti (Piémont) Costalunga Bersano 2007 100% Barbera Nez : - Bouche : Mauvais 9.90 € http://www.bersano.it/Inglese/Costalunga.htm Note :
	Sicilia I.G.T Regaleali Tasca d’Almerita 2007 Nero d’Avola Nez : Bouche : 10.90 € http://www.tascadalmerita.it/tascadalmerita-it.php Note :
	Toscana Campo Ceni Barone Ricasoli 2007 San Giovese, Merlot Nez : Notes tertiaires Bouche : 12.70 € http://www.ricasoli.it/index.php?dir=prodotti&file=home&catId=1&id=8 Note :
	Valpolicella Classico Ripasso (Vénétie) Capitel della Crosara Montresor 2006 60% Corvina Veronese, 30% Rondinella, 10% Molinara Nez : Fruits rouges Bouche : Matière acceptable, gras, rond, fruits rouges confiturés, végétal 12.80 € http://www.vinimontresor.it/ Note :
	Colli Orientali del Friuli Refosco dal peduncolo rosso Livon ? 100% Refosco Nez : Végétal Bouche : Excessivement végétale, acide, sec, maigre 13.65 € http://www.livon.it/eng/prodotti/livon/refosco.htm Note :
	Morellino di Scansano (Toscane) Fattoria Le Pupille Elisabetta Geppetti 2006 100% San Giovese Nez : Fruits rouges Bouche : De la matière, des tanins. Figue. 13.75 € http://www.fattorialepupille.it/vini_eng/morellino.html Note :
	Vino Nobile di Montepulciano (Toscane) Salcheto 2004 San Giovese, Canaiolo Nez : Peu expressif Bouche : Tanique, filasse, facile, gourmand, pas de longueur 22.60 € http://www.salcheto.it/product.php?id=2 Note :
	Barolo Nirvasco Bersano 2004 100% Nebbiolo Nez : Madérisé, ether Bouche : Matière acceptable, sec 31.80 € http://www.bersano.it/Inglese/Nirvasco.htm Note :
	Amarone della Valpolicella Montresor 2005 Corvina, Rondinella, Menara Nez : Café Bouche : Bonne matière, liquoré 31.80 € http://www.vinimontresor.it/ Note :
	Contea di Sclafani (Tenuta Regaleali – Sicile) Rosso del Conte Tasca d’Almerita 2005 100% Nero d’Avola Nez : ok Bouche : Belle matière, structuré. Vin facile, pas complexe 45.60 € http://www.tascadalmerita.it/tascadalmerita-it.php Note :

Je l’attendais cette dégustation Italie ! Tout d’abord parce que j’ai une affinité toute particulière pour ce pays, mais aussi parce que je confesse bien volontiers mes immenses lacunes en ce qui concerne les vins italiens. Et pour cause, puisque l’Italie est aujourd’hui, avec 52 millions d’hectolitres le premier producteur mondial, devant la France (51 millions d’hectolitres). Elle exporte environ 15 millions d’hectolitres annuellement, et en fait le premier pays exportateur de vin au monde, devant l’Espagne et la France.
C’est une histoire qui date puisque les Romains et les Étrusques cultivaient la vigne ; et c’est une affaire nationale puisque Le vignoble s’étend dans toutes les régions italiennes de la Vénétie à la Sicile.
Quelques esprits chafouins diront que la quantité ne fait pas la qualité, et argumenteront que seule 21% de la production bénéficie d’appellations contrôlées, et que le reste se perd en vin de table bon marché… pas totalement faux.

L’immensité de cette production n’est pas forcément aidée par les réglementations. En effet, malgré la loi Gloria « Nouvelle discipline des dénominations d’origine » de 1992 qui avait déjà pour but de recadrer les dérives des la précédente loi de 1963 « normes en matière de dénominations d’origine des moûts et des vins », tout cela reste un terriblement dense.
Certes, les appellations sont réglementées et normées. Tout comme en Espagne (et contrairement à la France), il est relativement facile de se retrouver dans les appellations, avec par ordre décroissant de qualité :

1. Les Denominazioni di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
2. Les Denominazioni di Origine Controllata (DOC)
3. Les Indicazione Geografica Tipica (IGT)
4. Les Vini da tavola

Jusqu’à la loi Gloria il valait mieux privilégier la notoriété et le talent des producteurs plutôt que de trop se fier aux appellations. Les plus grands vins d’Italie étaient classés en simples vins de table car les domaines voulaient avoir droit d’utiliser les cépages français comme le cabernet.
Aujourd’hui encore, certains producteurs n’en font qu’à leur tête et préfèrent laisser tomber une DOC pour se permettre de vinifier hors des contraintes parfois rigides des la loi Gloria.

A cela s’ajoute un nombre de cépages impressionnant, la plupart endémiques et peu connus (à juste titre diront encore les esprits taquins…)

Dans l’ordre de dégustation sur les 3 repas :

Ombrie / Orvieto Classico DOC Salviano Tenuta di Salviano 2008 30% Trebbiano Toscano, 30% Grechetto, 20% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc Nez : fruité Bouche : sec et fruité, typique du sauvignon, agréable en apéritif. 8.30 € http://www.kobrandwineandspirits.com/products/show_product.php?l=sal001 Note :

Ombrie – IGT Cantina La Palazzola – Merlot Stefano Grilli 1999 100% Merlot Nez : Elevage présent. Notes de cuir. Bouche : Vin très Bordelais. Rondeur et souplesse du Merlot. Arômes de fruits rouges. Tanins fondus mais assez marqués pour un tel millésime. Faible longueur. Très agréable. 7 € http://www.lapalazzola.it/ Note :

Toscane / Chianti Classico DOCG Granaio Fattorie Melini 2006 100% San Giovese Nez : fruits des bois et raisins mûrs Bouche : sec, souple, correctement structuré. 15 € http://www.gruppoitalianovini.com/melini/vini/ENG/fattorie/granaio.htm Note :

-

Piémont / Prosecco Prosecco Carlo Gancia - 100% Prosecco Nez : peu arômatique Bouche : Sec, légerement fruité, bulles à profusion. Le Prosecco est à l’Italie ce que le Crémant est à la France. Un vin mousseux, frais, sans prétention, mais sans véritable identité non plus. 11 € Note :

Vénétie / Soave IGT San Vincenzo Roberto Anselmi 2006 80% Garganega, 15% Chardonnay, 5% Trebbiano Nez : peu arômatique Bouche : sec, acidité, arômes moyennement intenses de fruits blancs et pomme. Il y a quelques années, la maison Anselmi a renié la DOC Soave jugeant ses règles trop rigides 16.30 € Note :

Piémont / Dolcetto d’Alba DOC Dolcetto d’Alba Aldo Vajra 2007 100% Dolcetto Nez : fruis rouges Bouche : souple, encore jeune 15.50 € http://www.gdvajra.it/ Note :

Vénétie / Valpolicella DOC Capitel dei Nicalò Tedeschi 2005 30% Corvina – 30% Corvinone – 30% Rondinella – 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella Nez : vanille Bouche : Acidité vivace. élevage marqué, relativement puissant. 14.80 € http://www.tedeschiwines.com/vini/scheda.asp?vc=1&vi=1 Note :

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Toscane / Rosso di Montalcino DOC Rosso di Montalcino Argiano 2006 100% Sangiovese Nez : fruits rouges, très arômatique. Bouche : élevage peu marqué, tanins agréables. Intense, bel équilibre de structure et de souplesse. 16.10 € http://www.argiano.net/it/vini/vini_rosso.htm Note :

Sicile Nero d’Avola Morgante 2007 100% Nero d’Avola Nez : fruits noirs, mûre, chocolat Bouche : intense et rond, soyeux. Très gourmand pour un vin si jeune. 14.70 € http://www.morgantevini.it/ Note :

Toscane / Sangiovese del Rubicon IGT Il Nero 100% Sangiovese Nez : fruits noirs Bouche : ampleur et structure, acidité droite et agréable. Belle composition. Belle longueur. 12 € Note :

Le tout accompagnant de superbes plats typiques préparés par l’assemblée :