Ça nous a plu alors on a recommencé !
Fiers de notre précédente prestation , et (trop) confiants quant à nos capacités d’analyse gustative, nous nous sommes à nouveau challengés sur une dégustation à l’aveugle, sans thème prédéfini… ou plutôt, soyons honnêtes : c’est parce que nous n’avions pas de thème défini lors de ce week-end que nous avons décidé de la faire à l’aveugle au dernier moment afin de rajouter du piquant. Et avouons le, même si nous n’avons pas toujours été très bons, l’exercice est appréciable et fait travailler nos papilles et notre mémoire olfactive.
Il faut aussi reconnaitre que certaines bouteilles étaient particulièrement hors normes : particulièrement agréables mais aussi très ardues à identifier.

	Loire Vin de pays des coteaux Charitois – Chardonnay (Michel CHARRIOT) 2006 Cépage : 100% Chardonnay Nez : pêche. Bouche : sec, perlé. Assez aromatique, très agréable mais peu de longueur. 5€ Note :
	Languedoc-Roussillon Corbières – Domaine Sainte Eugénie – La réserve (José RATERO) 2001 Cépages : 40% Carignan, 30% Grenache, 30% Syrah. Nez : notes tertiaires, cerise Bouche : droite (Carignan), structurée et belle longueur (Ouvert depuis 24h) 21€ http://www.bizanet.net/Producteurs/Ste_Eugenie/ste_eugenie.html Note :
	Rhône Saint Joseph (Paul Jaboulet Ainé) 2002 Nez : fumé, cuir, réglisse. Relativement fermé. Bouche : acidité marquée sur l’attaque, structure correcte mais très peu tannique et peu de longueur. Alcooleux. Amertume en fin de bouche. 8.5 € http://www.jaboulet.com/ Note :
	Beaujolais Moulin à vent – Clos des Thorins – Château des Jacques (Louis Jadot) 2005 Nez : notes tertiaires Bouche : belle matière, de la structure. surprenant, on aurait cru un vin du Sud. 14 € http://www.louisjadot.com Note :
	Alsace Riesling Grand Cru (Paul Ginglinger) 2001 Robe : jaune pâle Nez : ananas, agrumes, pétrole (Riesling) Bouche : sec, belle longueur. 23 € http://www.paul-ginglinger.fr/ Note :
	Gaillac doux Baron de Lyssart (Vignerons de Rabastens) 2003 Cépages : Mauzac, Muscadelle, Loin de l’Oeil Robe dorée Nez : abricot Bouche : très aromatique, agrumes, sucre présent mais pas étouffant. 6 € http://www.cavederabastens.com/vin_barondelyssart.htm Note :
	Alsace Pinot Noir – Cuvée F (Blanck) 2003 Nez : un peu de réduction, tertiaire, concentration Bouche : très charpenté, légère amertume en fin de bouche. Surprenant pour un Pinot Noir. 24 € http://www.blanck.com/index.php?mod=shop&vins&pID=617 Note :
	Languedoc Domaine de Daurion – Cuvée des poètes 2002 Robe rouge brique Nez : fruits rouges, un peu fermé. Bouche : framboise exubérante ! chocolat. Très rond, peu d’acidité. 4.80 € http://www.daurion.com/ Note :
	Rivesaltes Vin doux naturel (Cazes) 2004 Cépage : 100% grenache Vin doux Naturel muté à l’alcool Bouche : très belle concentration, perceptible malgré l’alcool et le sucre. Beaucoup de fruit. 11.50 € http://www.cazes-rivesaltes.com/index_fr.php?mod=cazes&cat=3&pID=20 Note :
	Muscat de Mireval Vent d’Ange (Sicard) 2002 Cépage : 100% Muscat Petit Grain Très beau jaune ambré Nez : Miel Bouche : puissante, très alcoolique, mais peu complexité ni de longueur 11 € http://www.exindre.fr/index.php?page=vins Note :
	Rhône Côtes du Rhône (Jean-Paul et Jean-Luc JAMET) 2007 Nez : cuir, décomposition (pour un 2007 !) Bouche : épicée, charpentée mais pas ample. Peu de complexité (jeune) 12 € Note : (à reboire plus tard)
	Bordeaux Pauillac Château Tour Pibran – Cru Bourgeois (Cru Axa) 1999 Robe intense Nez : puissant, élevage, équilibré entre tertiaire & fruits rouges Bouche équilibrée : droiture et rondeur. Tanins présents. Belle longeur. Très bien. 20 € Note :

Une soirée dégustation Atout Cru. Au programme : Dégustation à l’aveugle sur le Millésime 1999. Pas forcément simple car à presque 10 ans, certains cépages qui se boivent habituellement jeunes perdent de leur typicité (ex: Gamay). Et puis de toutes façons, Christophe est connu pour nous sortir des bouteilles atypiques… alors on s’est surtout laisser embarquer pour une belle ballade… à l’aveugle.

Mon compte-rendu pour chaque bouteille :

Au game au verre on commence l’année en beauté avec une dégustation à l’aveugle. Chacun a apporté ses bouteilles, trop même car on n’a pas eu le temps de tout boire. Il y en avait de partout, de toutes les régions, en allant du très académique au carrément original. Petit compte-rendu formalisé grâce aux fiches de dégustation officielles de M. le régisseur

Vin #1

Blanc, d’un jaune pâle, reflets brillants et blancs.
Nez typique du Chardonnay.
Belle acidité, arômes d’agrumes, de poire.
Assez chaud. Très minéral. Pas de gras du tout.
Longueur honnête.

Nous avions affaire à un Bourgogne Chardonnay – de chez Morey-Coffinet – 2007
Chardonnay 100%
prix ~ 7 €
http://www.domaine-morey-coffinet.com/

Vin #2

Rouge, rubis, peu brillant, voire terne.
Nez surprenant : forte odeur de vacherin (!), mousse, champignons. Puis une rapide évolution vers un nez de poivron très marqué.
Attaque acide, tanins relativement apres, peu de longueur, mais arômes originaux. Bouche fruitée et épicée (poivre). Un vin jeune.

Nous avions affaire à un Coteaux du Loir – Domaine de Bellivière – cuvée Le Rouge Gorge – 2004
Pinot d’Aunis 100%, d’où les arômes typiques.
prix ~ 12€
http://www.belliviere.com/fr/rouge-gorge.htm

Vin #3

Rouge, grenat.
Nez fermé, je n’avais pas grand chose.
Bouche : Beaucoup de rondeur et une belle matière, mais peu charpenté.

Nous avions affaire à un Bordeaux – Pomerol – Château La Fleur de Plince  – de chez Pierre Choukroun – 2005
Merlot 90%, Cabernet franc 10%
prix ~28 €
http://www.pomerol.com/site/plaisir/pomerol_1.html

Vin #4

Rouge très sombre.
Nez très chargé, beaucoup d’arômes, fruits noirs.
Attaque franche et tout de suite une structure démente et une ampleur qui enrobe la bouche. Des tanins bien fondus. Très puissant. Un vin de vigneron !
Très belle longueur.

Nous avions affaire à un vin de table (piège !) du Languedoc-Roussillon – Terre Inconnue – Léonie 2003
Tout petit vignoble de 4 hectares au nord-est de Montpellier. Les vendanges se font au goût du vigneron après dégustation des raisins. Elles sont manuelles et effectuées exclusivement par des amateurs de vins !
Carignan 100%
prix ~ 22 €

Vin #5

Blanc, jaune pâle, perlé, mousse légère en surface.
Nez faible, gaz léger, peu aromatique. Après quelques heures les arômes apparaitront, mais rien de grandiose.
Acidité relativement faible mais une certaine minéralité. Vin mature mais peu arômatique. Fermé.

Nous avions affaire à un Rhône – Chateauneuf du Pape – Domaine du Grand Tinel – 2005
prix ~ 18.50 €
http://www.domainegrandtinel.com/

Vin #6

Rouge, grenat foncé.
Nez fruits rouges, vanille, typique Cabernet et Merlot
Bouche ample, tanins présents, bois relativement marqué. Pas trop d’alcool. Arômes de cerise. Bel équilibre.

Nous avions affaire à un Bordeaux – Moulis en Médoc – Chateau Poujeaux – 2001
Cabernet Sauvignon 50%,  Merlot 40%, Cabernet-Franc 5%, Petit Verdot 5%
prix ~ 20 €
http://www.chateaupoujeaux.com/

Vin #7

Rouge, rubis.
Nez assez faible, difficile. Après 10 minutes on s’orientait sur les fruits rouges du Pinot Noir.
Des tanins relativement astringents, mais un résultat très charpenté. Arômes de prune.
Une belle longueur

Nous avions affaire à un Bourgogne – Beaune 1er Cru – Les Aigrots – de chez Janet – 2002
Pinot Noir 100%
prix ???

Vin #8

Rouge, grenat aux reflets violets.
Nez aromatique, vanille, fruits noirs.
Attaque franche. Bouche très équilibrée entre rondeur et structure. Tanins présents mais très fondus. De beaux arômes vanillés. Excellent vin.
Très belle longueur.

Nous avions affaire à un Rhône – Chateauneuf du pape – Domaine de la Janasse – Cuvée Chaupin – 2006
Grenache 100%
prix ~ 38 €
http://www.lajanasse.com/